大汤黄鱼的做法有哪些

我们平时见到的黄鱼做法不是红烧就是红焖的,还有油炸的黄鱼,但是要将最有营养的做法还是用黄鱼来熬汤,黄鱼熬汤里面的汤都含有黄鱼的营养成分,黄鱼熬汤里面也可以添加各种各样的素菜,这样汤会更加的鲜美,我们很多人都喜欢在里面加西红柿,豆腐什么的,其实自己喜欢什么都可以加的,下面我们来看看这个大汤黄鱼的做法。

大汤黄鱼的做法有哪些

品名:雪菜黄鱼汤

材料:黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤、鸡精

做法:

1、黄鱼刮去鱼鳞,去肠鳃洗净,用厨房纸或干毛巾吸干表面水分

2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味,切碎备用

3、炒锅烧热后加入植物油,油热后放入黄鱼煎至两面微黄,盛出滤油

4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出

5、黄鱼重入锅内,加入高汤或清水,放入姜片、葱段和料酒

6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)

7、捞去姜片和葱段,加入煸好的雪菜末煮2分钟

8、先尝一下咸淡再酌情加盐,如果够咸可以不再加盐

9、加入胡椒粉和鸡精,撒上葱花即可

原料:黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤(可以不用)、鸡精

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